Wahania cykliczne na rynku żywca wieprzowego na świecie i w wybranych krajach

Abstrakt

Głównym celem publikacji jest zbadanie tendencji na rynku żywca wieprzowego w skali globalnej i wybranych krajach w latach 1991–2010. Podjęto próbę określenia zbieżności i rozbieżności cyklu świńskiego między krajami oraz wskazano na przyczyny zróżnicowania wahań podaży i/lub cen surowca. Na podstawie kwerendy źródłowej stwierdzono, iż pierwotnym czynnikiem fluktuacji produkcji i cen mięsa wieprzowego była spontaniczna reakcja producentów trzody na zmianę opłacalności chowu, determinowaną przez relację cen pasz do cen skupu żywca. Wskazano, iż przyczyną wahań jest brak informacji rynkowej prowadzący do niepewności, a podstawowym problemem jest zdolność gospodarstw rolnych do przewidywania przyszłych warunków rynkowych i w odpowiedzi wdrażania odpowiednich działań. Zaprezentowane wyniki analizy empirycznej dotyczą lat 1991–2010 i obejmują kraje, które mają największy udział w produkcji mięsa wieprzowego lub są znaczącym eksporterem surowca, tj. Chiny, USA, Kanadę, Brazylię, Rosję, kraje UE (w tym przede wszystkim Niemcy, Francję, Hiszpanię, Danię, Holandię, Polskę). Rezultatem przeprowadzonych badań są m.in. następujące konkluzje: 1) procesy liberalizacji handlu i rozwoju współpracy międzynarodowej nie doprowadziły do zbieżności wahań cyklicznych podaży trzody chlewnej; są one odmienne dla badanych krajów i kształtują się pod wpływem lokalnych uwarunkowań, związanych z popytem na mięso, zasobami produkcyjnymi gospodarstw rolnych i rozwiązaniami instytucjonalnymi; 2) w przeciwieństwie do podaży, w przypadku cen żywca wieprzowego zidentyfikowano dużą zbieżność w ich kształtowaniu się; 3) dowiedziono też, że zwiększenie wymiany handlowej i integracji gospodarczej między wybranymi krajami sprzyja ujednoliceniu przebiegu cyklu świńskiego w zakresie zmian cen.